脳を育て、人生の質を高める!高品質のオイルを味見・体験♪ マクロビオティック歴30年(以上)、日本の自然食品の歴史を体現する講師が語る、食や環境にまつわるシリーズ講座があり、日本マクロヘルス協会が企画協力しています。 その一環で、食用オイルがテーマとなりました。 スプーンでちょっととったり、おいしいパンにつけたりと、全...
スイカ、そろそろ出回ってますよね。 その気になれば年中食べられますが、夏のスイカが一番美味しいに決まってる。 子どものころ、赤いところを残すともったいないし、でもギリギリまで食べてもきゅうりくさくて美味しくないし(成長してから「ウリ科」と知り納得でした……)と、迷ったことを思い出します。 今でも、残ってる赤いところがも...
食べ物の安全の話を、農薬の研究者にヒアリングしました。 メルマガで数ヶ月前に配信しましたが、ご興味おありの方も多いと思うので、一部転載します。 なかなか更新できないブログと違い、メルマガは週1配信をきちんと続けています。 解除率が凄まじく低いのが自慢です。 読み応えはありますからね!(自画自賛・笑) メルマガでしか書か...
生活に発酵食品を取り入れたい。 そう思っている方は多いのではないでしょうか。 今日は、少し前のメルマガに書いて反響のあった、 豆乳ヨーグルトについて、 差し支えのない一部を転載しつつ、書いていきます。 私にとってはぬか漬けより楽な乳酸発酵食品です。 豆乳ヨーグルトの陰陽 まだ寒い時季ですよね。 本来なら、夏野菜を冬に与...
大豆ミートは、もどしてから絞ると、お豆っぽさが抜けて より美味しくなります。 もどし方ですが、ミンチタイプ・・・熱湯につけるとすぐもどります。 コツ:水きりしたあと、ギュッと握って絞る。フィレタイプ・・・熱湯に2〜5分つけてもどす。 コツ:そのあと両手の間に挟み込むようにして絞る。唐揚げ・・・煮てもどす。 コツ:2回戻...
新学期が始まり、落ち着く前の4月ですね。 新入園のお子さんに、お弁当を作られる方も多いと思います。 そこで、 お弁当作りに便利なものをお伝えします。 それは・・・ 大豆ミート! 本当に急ぐ時は、火の通りとか、衛生状況ですとか 気にするのが面倒なので、 肉とか魚を扱うより、乾物が重宝します。 熱湯で戻して使います。 フィ...