生活に発酵食品を取り入れたい。 そう思っている方は多いのではないでしょうか。 今日は、少し前のメルマガに書いて反響のあった、 豆乳ヨーグルトについて、 差し支えのない一部を転載しつつ、書いていきます。 私にとってはぬか漬けより楽な乳酸発酵食品です。 豆乳ヨーグルトの陰陽 まだ寒い時季ですよね。 本来なら、夏野菜を冬に与えないように、 私は豆乳ヨーグルトは、 寒い時季には あまり与えないようにしています。 以前、陰陽料理の大家、 大森一慧先生を取材したときに、 甘酒は陰性でからだをゆるめる、 体にいいと思ってガバガバ飲むと、 逆効果になることもある。という話を 伺いました。 低線量被曝対策としての発酵食品。 という文脈に関してのお言葉…