腸の健康が話題になったり、少食がフィーチャーされたり、炭水化物の摂りすぎに注意が促されたり、肉食は日本人には向かないと言われたり。 からだにいいと言われる栄養素や食べ物をただ摂っていれば健康が保たれるわけではないし、子どもがすくすく成長していくわけでもないことを、皆さん薄々感じてらっしゃるのではないでしょうか。 ちょっと調べてみると、矛盾する情報につきあたり、自分や家族の食事を作るのに、迷うことはありませんか？ 「玄米は完全食」、理由は、日本人が昔から食べてきたから。 「炭水化物は制限したほうがいい」、理由は、原始人は食べなかったから。 「白砂糖は体に悪い」、理由は、精製されすぎているから。 「牛乳は避けたほうがいい」、理由は、牛の…