砂糖の代わりに甘いお酢！ 昨日の続きです :-) 。 うちでは滅多に料理に甘みをつけません。 甘みが欲しいのって、甘酢っぽい味付けとか、 照り焼きでしょ？ 甘酢に関しては、このリンゴ酢があればOK！ 内堀醸造 フルーツビネガー純りんご酢(360mL) 価格：756円（税込、送料別) りんご果汁を醸したもので、オーガニッ...

砂糖がぜんぶ悪者なわけではないのですけど、 やはり「糖」と名のつくものは、白砂糖以外でも、 私にとって、体に特に負担がかかる暑い季節には、 後で、痒くなりやすいです。 夏は痒い話は少し前に書きました。 ビタミンもミネラルも豊富な黒糖ですら、そうですね。 なので、白砂糖の害に気づいてからは、砂糖の代わりは自然と探すように...

チョコレートはやはり、お好きな方が多いのですね。 私も大好きです。 なので、「白砂糖・人工甘味料・乳製品フリーでチョコレートを食べる方法」で書いた、 お口の中でチョコになった～❤️ というずぼら上等！自分チョコだけじゃなくて、 製品化されたクオリティの、同趣旨のチョコもご紹介します。 白砂糖...

チョコレートが大好きです！ 手塚治虫先生がお原稿を執筆しながら 「オレにチョコレートをよこせ～～」的なことを おっしゃっていたとうちの旦那（手塚と藤子マニア） が言ってましたが、 私もある種中毒的な、チョコレート大好き人間です。 東洋医学の「五行」的に、その苦味が必要なんだろうね、と信頼する先生に言われています。 ここ...

無添加ハムとかソーセージのパッケージにある、 「無塩せき＝無塩漬」とは、 「発色剤が入っていないこと」だから、 その他の保存料とか着色料とか、 いろんなものが入っていないわけではない と、前回、書きました。 また、 無・塩漬　と漢字で見ると「塩づけなし」なのですけど、 だからと言って、液だれに漬けない、という意味でもあ...

こんにちは～、毎日子どもたちのお弁当を作っています。 うちは基本的に ゆるベジなのですが、 本日は、娘から、肉を食わせろ！というリクエストがあって、 お弁当にソーセージを入れました。 わたしが食品添加物をできるだけ避けたいのもあって、 うちでは、肉の加工品は、ほとんど使いません。 でも使うこともあるので、選ぶときに頭に...

暑い季節のお弁当 お弁当作りに便利なもの、の続きです。 これからの季節、欠かせないのは、お酢ですね。 盛り付けしたりするときには、 箸の先を、お皿に小分けしたお酢に付けたりすると、 いい殺菌になります。 うちでよく使っているのはリンゴ酢です。 特に、これ。内堀醸造の純りんご酢。 内堀醸造 フルーツビネガー純りんご酢(3...

大豆ミートは、もどしてから絞ると、お豆っぽさが抜けて より美味しくなります。 もどし方ですが、ミンチタイプ・・・熱湯につけるとすぐもどります。 コツ：水きりしたあと、ギュッと握って絞る。フィレタイプ・・・熱湯に２〜５分つけてもどす。 コツ：そのあと両手の間に挟み込むようにして絞る。唐揚げ・・・煮てもどす。 コツ：２回戻...

新学期が始まり、落ち着く前の４月ですね。 新入園のお子さんに、お弁当を作られる方も多いと思います。 そこで、 お弁当作りに便利なものをお伝えします。 それは・・・ 大豆ミート！ 本当に急ぐ時は、火の通りとか、衛生状況ですとか 気にするのが面倒なので、 肉とか魚を扱うより、乾物が重宝します。 熱湯で戻して使います。 フィ...