らくなちゅらるなジャーナル

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無塩せき

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無添加のソーセージって? 2
無添加ハムとかソーセージのパッケージにある、 「無塩せき=無塩漬」とは、 「発色剤が入っていないこと」だから、 その他の保存料とか着色料とか、 いろんなものが入っていないわけではない と、前回、書きました。 また、 無・塩漬 と漢字で見ると「塩づけなし」なのですけど、 だからと言って、液だれに漬けない、という意味でもあ...
無添加のソーセージって?
無添加ソーセージの話を、深めてみます。 ラベルによくある「無添加」「無塩せき」について 書きますね。 ハムやソーセージの「無添加」の定義は、 食品衛生法などに書かれていません。 だから、ある意味、雰囲気です^^ ま、何かの物質を外して、無添加らしい見てくれにはなっているだろうと思います。 でも、だからと言って、添加物が...