一般社団法人 日本マクロヘルス協会

健やかな暮らしについて、学び、考え、語り合う

食材・調味料

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浸水しないで安心な♪ 分づき米の炊き方
分づき米を冷蔵庫で浸水させるごはんの炊き方の、続編です! 以下の記事を受けています。 美味しくて安全な玄米・分づき米の炊き方:発芽抑制因子問題も解決 ♪ こんな土鍋でごはんを炊いてきた 炊飯器の保温以外の機能がいよいよ壊れたっぽいので、土鍋炊飯で再び落ち着いています。 ごはん炊き用に最初に買ったのは、サンエフ健康陶器の...
輸入果物に付いているシールの番号を読み解く意味はあるのか
加工品の裏側のラベルを見るのは必須です。 では、果物のシールについては? ちょっと前、SNS等で、輸入果物に付いているシールの読み方をシェアするのが流行ってました。 4桁で3か4で始まる=化学肥料使用 5桁で9で始まる=昔ながらの有機栽培。殺虫剤、化学肥料なし 5桁で8で始まる=遺伝子組み換え作物 今でも検索したらあち...
農薬研究者にきいた食べ物の安全の話
食べ物の安全の話を、農薬の研究者にヒアリングしました。 メルマガで数ヶ月前に配信しましたが、ご興味おありの方も多いと思うので、一部転載します。 なかなか更新できないブログと違い、メルマガは週1配信をきちんと続けています。 解除率が凄まじく低いのが自慢です。 読み応えはありますからね!(自画自賛・笑) メルマガでしか書か...
美味しくて安全な玄米・分づき米の炊き方:発芽抑制因子問題も解決 ♪
炊飯器が買い替えどきです。 ちょっと前から、どうしたものかと悩んでいました。 「美味しく炊ける炊飯器ってかなり高いじゃない?」と友人に話すと、「私、炊飯器使ってないから」という声もちらほら聞こえてきます。 そうですよね。私も3人目が生まれるまでは、しばらく土鍋で炊いてました。 なんてったって、美味しいので……。 この際...
酸化しづらい油代表、ココナッツオイルで冷えが入る?
自分の実感として、ここ数年、迂闊な油ものを外で食べると、「うっ」て思う確率が上がってます。 食べ物に気をつけ出したからか、年のせいか、劣化(酸化)した油に、ずいぶん敏感になりましたね。 油は年をとって浮上したテーマなのですが、「花粉症対策になる食べ物」で書いた油の件で、お問い合わせいただきました。 劣化(酸化)しづらい...
花粉症対策になる食べ物
年度末!  税金のこもごももありますが、卒園式やら、参観やら、母業も忙しいシーズンです。 気がついたら更新が滞り……。 身の回りからは、そろそろ花粉症に悩む人の声が聞こえてきます。 私も中学生くらいから長女の妊娠まで軽い花粉症でした。 春は痒くなる季節だったんですけど、妊娠を機に食生活を改善することで治ってしまいました...
砂糖の代わりに何を使う?3:江戸甘味噌の巻
子どもを連れて散歩していて、 とある目立たないビルの1階に出ていた、 江戸甘味噌の旗印に惹かれました。 ちょうど仕事で、みそ汁の情報を見て、 江戸甘味噌って何!?って疑問を抱いていたところ。 タイムリー! 😛 と思って(2歳児に嫌がられつつ) 入ってみました。 私の仕事は、自分で企画した本の制作と 他者(他社)が企画し...
豆乳ヨーグルトでらくちん発酵生活(作り方あり)
生活に発酵食品を取り入れたい。 そう思っている方は多いのではないでしょうか。 今日は、少し前のメルマガに書いて反響のあった、 豆乳ヨーグルトについて、 差し支えのない一部を転載しつつ、書いていきます。 私にとってはぬか漬けより楽な乳酸発酵食品です。 豆乳ヨーグルトの陰陽 まだ寒い時季ですよね。 本来なら、夏野菜を冬に与...
大根もち☆子どもが喜ぶ “からだにいい” おやつ
野菜はお取り寄せで買うことが多いです。 旬の野菜を箱でごぼっと買って、足りないものを 少し買い足す、のがパターンです。 今主にお願いしているのは、岡山のお野菜。 大抵は無農薬で、農家さんを取りまとめてくださる方から 取り寄せています。 今のシーズンは、大根や白菜も美味しいです。 自分で買った大根とお取り寄せの大根が か...
魚と野菜を安心&美味しくする下ごしらえ:メルマガ スピンオフ♪
メルマガ始めてまだ間もないですが、 メールっぽく自由に書けるので、自分としては楽しいです。 今のところ、ブログには書けなかったことを メルマガで書いています。 で、本日金曜のメルマガにいただいた反響への 返信を書いている時に、 これは逆に、メルマガからブログにも 転載ありかもな、と思いました。 メルマガをお読みの方には...
薬膳レシピ :中医学に学ぶ、冬は黒い食べ物♪
冬は黒いものを食べた方がいい季節です。 と、お手当ての先生に教えていただいてから、 冬は黒……って、呪文のように、ふっと思い出します。 中医学に学ぶ、冬に黒いものを食べる理由 東洋医学(中医学)の考え方である 陰陽五行では、「冬は黒、対応する臓器は腎」です。 冬は冷える季節です。 腎は冷えに弱いです。 冬は黒です。 黒...
遺伝子組み換え作物と五十嵐大介『ディザインズ』
マンガは趣味なので、子どもができるまでは、 年始のマンガはじめはかなり重んじていました。 近年の、子どものいるお正月は家族サービスで忙しいので、 かこつけて読むことはしてないんですけど、 今年は、でも、当たったなぁ〜。 生活クラブ生協主催の映画『遺伝子組み換えルーレット』の上映会 に出て以来、ずっと書きたいと思っていた...
東城百合子先生“あなたと健康社”のお料理教室発「黒糖の田作り」
お正月まであと2日。  年末年始に休みなんてありませんよね。 あと2日もある♪と思うには、 やることてんこ盛りのママ友から、 この年末年始、生き残リましょうね。 ってメールもらったところです……。 みんな忙しい 😎 。 おせちは買って、追加で少しつくる さて、大掃除と並び、年末の一大家事の一つ。 皆さんはおせちは作りま...
年末年始の食べすぎに備え、風邪をひかないお手当て的食べ方
クリスマス〜年越し〜お正月と、 ご馳走モードが加速する時季ですね。 食材の買い出しだけでひと仕事。 お札の減り方を見ても、食べかたの凄まじさがわかります……。 食べすぎ、ときどき断食 クリスマスからこっち、少なくとも私は、 食べ過ぎで胃腸が辛い感じになります。 いっそ断食したくても、家族に料理を供するために 味見はしな...
小児科医とアーユルヴェーダに学ぶ、非加熱蜂蜜がからだにいい話
養蜂家の顔が見える蜂蜜がいい はちみつ大好き!というわけでもないのですけど 味の違いが面白くて、ついいろいろ買ってしまいます。 スーパーで普通に市販している加熱されたものは、 美味しくないし栄養価も低いので、だいたいは 専門店か、養蜂場が何かの機会に売っているようなものを購入。 本日、通りすがりに見かけて、味見して、 ...